Kolesterol adalah zat seperti lilin yang ada di membran sel jaringan tubuh dan dibawa dalam plasma darah. Ini adalah sterol; kombinasi alkohol dan steroid dan juga disebut plak aterosklerotik. Tubuh membutuhkan kolesterol untuk membentuk dan mempertahankan membran sel, membantu produksi empedu dan membantu metabolisme vitamin yang larut dalam lemak.
Pentingnya Serat Makanan Tinggi dalam Diet
Seiring waktu, kolesterol menumpuk di dinding arteri dan kondisi ini dikenal sebagai aterosklerosis. Aterosklerosis dianggap sebagai penyakit orang tua sampai tahun 1950-an ketika ahli patologi Amerika dikirim ke Korea oleh Pentagon untuk mempelajari tubuh prajurit yang meninggal selama konflik. Mereka mengautopsi sekitar 2000 tentara dan menemukan bahwa sekitar 75% memiliki endapan kuning lilin di dinding arteri mereka; statistik yang mengejutkan mengingat usia rata-rata tentara adalah 21 tahun. Temuan mereka mengejutkan komunitas ilmiah karena menyoroti timbulnya penyakit jantung pada usia yang sangat muda.
Pentingnya Makanan Tinggi Serat
Kolesterol LDL dan HDL
Ada dua jenis kolesterol; low-density lipoprotein (LDL) dan high-density lipoprotein (HDL). HDL umumnya dikenal sebagai kolesterol 'baik' dan LDL dikenal sebagai kolesterol 'jahat'. LDL telah dikaitkan dengan penyakit jantung, sedangkan HDL dianggap mengurangi kemungkinan serangan jantung. Diperkirakan bahwa sekitar 25% orang Amerika berisiko terkena penyakit jantung karena aterosklerosis, dan sekitar 10% memiliki tingkat yang begitu tinggi sehingga dokter tidak punya pilihan selain meresepkan obat penurun kolesterol.
Makanan yang Menurunkan Kolesterol LDL
Ada sejumlah makanan yang diyakini secara signifikan menurunkan kolesterol LDL. Makanan kaya serat dikatakan sangat bermanfaat dan tidak hanya akan menurunkan kolesterol 'jahat', tetapi juga membantu usus berfungsi dengan baik, menurunkan risiko kanker usus besar dan usus besar. Ada banyak makanan lain yang dapat membantu tubuh melawan timbunan berbahaya ini.
Makanan kaya serat, terutama dedak gandum, jelai dan dedak gandum . Mereka dapat dimakan sebagai sereal untuk sarapan dan ditaburkan ke makanan lain. Jelai mutiara dapat ditambahkan ke sup. Apel dan pir juga memiliki banyak serat larut dan harus dinikmati setiap hari
Kacang-kacangan dan kacang - kacangan tinggi serat dan rendah lemak. Mereka juga mengandung lesitin, nutrisi yang menurunkan kolesterol. Cobalah untuk memasukkan ginjal, fava, borlotti, dan makanan utuh kering lainnya ke dalam diet Anda; ada banyak jenis lentil dan kacang-kacangan yang lezat dalam sup dan semur
Alpukat mengandung banyak lemak tak jenuh tunggal, yang membantu mengurangi kolesterol LDL dan memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya termasuk sifat anti-kanker.
Wortel mentah kaya akan serat yang disebut pektin yang terkenal dapat meminimalkan kolesterol. Ada beberapa buah yang juga mengandung pektin, di antaranya; apel, buah jeruk, stroberi, raspberry dan buah beri merah atau hitam lainnya
Jamur shitake banyak digunakan oleh orang Jepang dan mengandung senyawa yang disebut lentinan, yang tidak hanya menurunkan kolesterol, tetapi juga dianggap anti-kanker dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Bawang putih adalah makanan super dan terkenal karena sifatnya yang mengencerkan darah. Ini juga mengandung zat allicin yang dianggap mencegah tubuh menahan kolesterol LDL dan penelitian telah menunjukkan bahwa setara dengan satu cengkeh per hari dapat mengurangi kolesterol 'jahat' sebesar 10-15% pada sebagian besar orang.
Akar jahe telah digunakan dalam pengobatan Cina selama berabad-abad dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Dapat ditambahkan ke tumisan (menggunakan minyak wijen yang sehat ) dan hidangan sayuran lainnya
Kacang secara alami tinggi asam lemak omega-3 dan diketahui secara signifikan mengurangi kolesterol darah; kenari, pecan, hazelnut, dan almond sangat bermanfaat
Biji wijen kaya akan fitosterol. Senyawa ini dikatakan secara substansial mengurangi kolesterol LDL. Makanan lain yang mengandung pitosterol meliputi; seledri, selada, asparagus, bayam, tomat, jahe, labu siam, dan stroberi
Safflower, canola, kedelai, dan minyak zaitun tidak jenuh tunggal dan merupakan sumber asam lemak omega-3 yang sangat baik. Penelitian menunjukkan bahwa mereka dapat menurunkan plak aterosklerotik hingga 15% bila dimakan secara teratur
Salmon, tuna, sarden, dan mackerel mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah besar, yang memiliki banyak manfaat kesehatan dan penting untuk fungsi otak dan mata.
Plum adalah sumber antioksidan dan serat yang luar biasa, yang dikenal dapat mengurangi kolesterol LDL
Kecambah alfalfa mengandung zat yang disebut saponin, yang diduga dapat menghambat dan menghambat pembentukan plak aterosklerotik di arteri.
Jika Anda memiliki kolesterol tinggi atau kecenderungan keluarga terhadap aterosklerosis, yang terbaik adalah menghindari makanan olahan dan siap saji, makanan yang digoreng, makanan yang mengandung lemak hewani atau produk hewani, produk susu tinggi lemak dan makanan yang mengandung lemak jenuh atau lemak trans . Penelitian telah mengungkapkan kunci untuk menurunkan kolesterol LDL adalah diet sehat dan seimbang yang menggabungkan banyak serat larut dan setidaknya lima porsi buah atau sayuran sehari. Ini dikombinasikan dengan latihan kardiovaskular secara teratur akan membantu menjaga kesehatan jantung dan memberikan banyak manfaat kesehatan lainnya juga.
